องุ่นดอง

ส่วนผสม 1. องุ่นดิบ 2 กิโลกรัม
2. น้ำสะอาด 1 ลิตร
3. น้ำตาลทราย 500 กรัม
4. เกลือ 100 กรัม
กรรมวิธี 1. ทำความสะอาดองุ่น
2. ต้มน้ำ เกลือ น้ำตาล แล้วพักไว้ ให้เย็นสนิท
3. เอาน้ำที่ต้มไว้ เทใส่ภาชนะ ปิดฝา ทิ้งไว้ 7 วัน
4. เอาองุ่นขึ้น เก็บใส่ภาชนะ
ต้นทุนในการผลิต 145บาท
*ราคาสินค้าขายปลีก(เฉลี่ยกรุงเทพฯ)ปี 2552

ขึ้นด้านบน

น้ำองุ่น

ส่วนผสม 1. องุ่นสด 2 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทราย 600 กรัม
3. น้ำสะอาด 200 กรัม
4. เกลือป่น 2 ช้อนชา
กรรมวิธี 1. นำน้ำตาลทรายน้ำเปล่า เกลือตั้งไฟคนจนละลายยกทิ้งไว้จนเย็น
2. ล้างองุ่นไว้ให้สะเด็ดน้ำ และนำองุ่นมาปอกเปลือกเอาเมล็ดออกเอาแต่เนื้อองุ่น
3. นำเนื้อองุ่นมาปั่นให้สะอาดแล้วจึงนำมากรองเอาแต่น้ำองุ่น
4. นำน้ำเชื่อมกับน้ำองุ่นมาผสมกันคนให้เข้ากันเสร็จ
5. แล้วนำไปต้มจนกระทั่งเป็นน้ำระเหยออกไป 50% จนได้น้ำองุ่นเข้มข้น
ต้นทุนในการผลิต 150 บาท
*ราคาสินค้าขายปลีก(เฉลี่ยกรุงเทพฯ)ปี 2552

ขึ้นด้านบน

แยมองุ่น

ส่วนผสม 1. เนื้อองุ่น 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาล 700 กรัม
3. กรดซิตริก 1 กรัม
4. เพกติน 30 กรัม
5. น้ำสะอาด 1 ½ ถ้วยตวง
กรรมวิธี 1. ผสมเพกตินกับน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผสมน้ำ ต้มจนละลายเข้ากัน
2. ใส่องุ่นลงในหม้อต้มจนกระทั่งเดือด คนจนเปื่อย
3. เติมส่วนผสมใน (ข้อ1) ที่เตรียมไว้ คนอย่างสม่ำเสมอ
4. เติมกรดซิตริก แล้วต้มจนเดือด
5. ทิ้งให้เย็น แล้วบรรจุใส่ขวดแก้ว ปิดฝาให้สนิท
ต้นทุนในการผลิต 100บาท
*ราคาสินค้าขายปลีก(เฉลี่ยกรุงเทพฯ)ปี 2552

ขึ้นด้านบน

ไวน์องุ่น

ส่วนผสม 1. องุ่น 2 กิโลกรัม
2. น้ำเดือด 10 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย 4 ถ้วยตวง
4. น้ำหอมกลิ่นอัลมอนด์ 1 ช้อนชา
5. ยีสต์ 3 ช้อนชา
กรรมวิธี 1. ล้างองุ่นให้สะอาดใส่ลงในอ่างเคลือบ เทน้ำเดือดไปยีในองุ่นให้ละเอียดปล่อยไว้ 4-5 วัน
2. นำมากรองด้วยผ้าขาวบางหนาๆ ใส่น้ำตาล กลิ่นอัลมอนด์และยีสต์ ปล่อยให้หมักตัวปิดภาชนะด้วยผ้าขาวบาง
3. สังเกต เมื่อไม่มีฟองให้คนให้ทั่วอีกครั้ง จากนั้นปล่อยทิ้งไว้อีก 3-4 วัน
4. นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง ยกตั้งไฟอ่อนๆ 10-15 นาที แล้วยกลงปล่อยให้เย็น
5. เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อปิดให้สนิทก่อนเก็บในที่อับแสงต่อไปอีก 3-4 เดือน
ต้นทุนในการผลิต 185 บาท
*ราคาสินค้าขายปลีก(เฉลี่ยกรุงเทพฯ)ปี 2552

ขึ้นด้านบน

องุ่นอบแห้ง

ส่วนผสม 1. องุ่นสด 5 กิโลกรัม
กรรมวิธี 1. เด็ดองุ่นเป็นผลๆ ล้างให้สะอาด
2. ใส่ในถาดไม้ ตากแดดประมาณ 10 – 15 วัน
3. จนองุ่นแห้งจะมีน้ำตาลจากองุ่นยิ้มจับที่ผิดเรียกว่า “ ลูกเกด”
4. นำไปอบให้แห้งอีกครั้ง เพื่อป้องกันเชื้อรา
5. บรรจุในกล่องกระดาษหนา เพื่อรักษาความชื้น
ต้นทุนในการผลิต 335บาท
*ราคาสินค้าขายปลีก(เฉลี่ยกรุงเทพฯ)ปี 2552

โฆษณา